食材：大葱丝10g，香葱段10g，香葱碎10g，洋葱丝50g，豆腐丝50g，麻椒粒4g，干辣椒60g，蒜片30g，鲜花椒20g，香菜段10g,五花肉50g，黄彩椒丁20g。

制作：
1、将腌制好的臭鳜鱼冲洗干净，入油锅炸制两面金黄后捞出备用。
2、洋葱、豆腐丝焯水后垫在鱼下面，五花肉且片焯水后油炸至金黄 色备用。
3、锅中放大豆油100g，下入大葱炒香后加入五花肉片50g、麻辣臭鳜鱼酱200g、水500g、水淀粉12g，适当的勾芡，均匀淋到鱼身上即可。
4、麻椒4g、干辣椒60g复水后控水和鲜青花椒20g、蒜片30g一起爆香淋到鱼表面，撒上香葱碎10g、香葱段10g、香菜段10g，黄彩椒丁20g。